【材料】作りやすい分量
白菜の浅漬け 作った浅漬けの1/4
しらす 大さじ3
いりごま 大さじ2
ごま油 大さじ2
醤油 大さじ1
【作り方】
1.白菜の浅漬けをみじん切りにする。
2.フライパンにごま油、白菜、しらす、いりごま、醤油を入れ、水分が無くなるまで中火で炒める。
【ポイント・コメント】
白菜の浅漬けといりごま、シラスと、旨味のある食材を組み合わせて、ご飯が止まらなくなるお供を作りました。水分が無くなるまでしっかり炒めきる事で、より食感と旨味が凝縮します。
五十嵐美幸 中国料理 美虎
1997年フジテレビ「料理の鉄人」に当時最年少挑戦者として出演。一躍「中華料理界の女傑」と注目を集め、以降数々の雑誌、テレビ番組に出演し、その他にも、全国での食育活動、地方町おこしプロジェクトの参加（商品開発）、海外における日本の中国料理の普及、など活動は多岐に渡る。2008年には実家から独立し、渋谷区幡ヶ谷に中国料理美虎（みゆ）開業。現在は、オンライン料理教室も開催している。
