

【材料】4人分
米 | 2カップ |
さつまいも | 200gくらい(皮だけでもOK) |
ツナ | 小1缶 |
トマト | 1個(あれば) |
(A)顆粒コンソメ | 小さじ2 |
(A)塩 | 小さじ1/2 |
(A)酒 | おおさじ2 |
バター | 大さじ1 |
黒こしょう | 適量 |
【作り方】
1.米は洗って普通の水加減にする。
2.さつまいもは、1cm角または1cm厚さのいちょう切りにし、水につける。
①
3.炊飯器に調味料を加え、水気を切ったさつまいもとツナを缶汁ごと加え、あれば、ヘタを取って横半分に切ったトマトを上に置き、普通に炊く。


4.炊き上がったら、(トマトの皮を箸で取り除き)バターとこしょうを加え、全体を混ぜる。


【ポイント・コメント】
お菓子などを作って余った皮だけでも作れます。
堀江ひろ子
料理研究家、栄養士。
日本女子大学家政学部食物学科を卒業し、母の泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的で作りやすいレシピが人気で、身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。NHKきょうの料理やあさイチになどに出演。現在毎月NHKきょうの料理『父さんのきょうからキッチン』のコーナーに出演している。
かんたんおせちとごちそうレシピ(主婦の友社)など著書も多数。
