【材料】4人分
| 米 | 2カップ |
| さつまいも | 200gくらい(皮だけでもOK) |
| ツナ | 小1缶 |
| トマト | 1個(あれば) |
| （A）顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| （A）塩 | 小さじ1/2 |
| （A）酒 | おおさじ2 |
| バター | 大さじ１ |
| 黒こしょう | 適量 |
【作り方】
1.米は洗って普通の水加減にする。
2.さつまいもは、1ｃｍ角または1ｃｍ厚さのいちょう切りにし、水につける。
①
3.炊飯器に調味料を加え、水気を切ったさつまいもとツナを缶汁ごと加え、あれば、ヘタを取って横半分に切ったトマトを上に置き、普通に炊く。
②
③4.炊き上がったら、（トマトの皮を箸で取り除き）バターとこしょうを加え、全体を混ぜる。
④
⑤【ポイント・コメント】
お菓子などを作って余った皮だけでも作れます。
堀江ひろ子
料理研究家、栄養士。
日本女子大学家政学部食物学科を卒業し、母の泰子さん、娘のさわこさんと、親子三代で料理研究家として活躍。長年の経験に基づく合理的で作りやすいレシピが人気で、身近な材料で手早くできる料理を数多く紹介している。NHKきょうの料理やあさイチになどに出演。現在毎月NHKきょうの料理『父さんのきょうからキッチン』のコーナーに出演している。
かんたんおせちとごちそうレシピ（主婦の友社）など著書も多数。
